Amazonas sigue en competencia por tener el mejor café del Perú

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Amazonas sigue en competencia por tener el mejor café del Perú

Los catadores y el equipo técnico de Taza de Excelencia Perú 2021, la competencia en busca del mejor café peruano y el caficultor más destacado del país en su bicentenario, usaron la camiseta de la selección nacional en una de las últimas sesiones de catación de las muestras participantes.

Esta semana se evaluaron 238 muestras de cafés especiales en competencia a cargo de nueve catadores nacionales y el juez líder de la Alliance for Coffee Excellence (ACE), Rony Gámez y se determinó que 114 muestras de estos cafés pasan a la siguiente etapa de la competencia denominada Rueda Nacional.

En las sesiones de cata de cafés especiales se valoran características como fragancia, sabor, aroma, cuerpo, entre otros aspectos, y se toma en cuenta la trazabilidad del café; es decir, el origen, la variedad, altitud geográfica y todo el proceso que involucra su tratamiento en la finca productora. Según la Asociación de Cafés Especiales de EE.UU. (SCA, por sus siglas en inglés), un café especial es cuando los cafés obtienen 80 a más puntos.

Con 39 cafés especiales clasificados, Cusco es la región con la mayor cantidad de cafés en carrera en esta competencia. Le sigue Cajamarca (22), Junín (18), Puno (12), Huánuco (9), Pasco (5), Amazonas (5), Ayacucho (2), Huancavelica (1) y Piura (1). Entre los productores con cafés clasificados figuran Grimanés Morales (Cajamarca) y Dwight Aguilar (Cusco).

La sesión en la que los catadores de Taza de Excelencia Perú 2021 y su equipo técnico vistieron la bicolor coincidió con el enfrentamiento de Perú vs Brasil el pasado 9 de setiembre. Fue, además, un gesto de respeto y orgullo por el gran trabajo realizado por los 114 caficultores.

La Rueda Nacional de la Competencia continúa del 27 al 30 de setiembre desde la sede de la Central de Café & Cacao, en Lima. Allí, nuevamente el equipo de catadores, que cumple con el rigor técnico establecido por la Alliance for Coffee Excellence, hará una selección de los cafés que pasan a la etapa denominada Rueda Internacional. El anuncio de los ganadores de Taza de Excelencia Perú 2021 se hará el 29 de octubre como parte de las actividades de la V Feria Internacional de Cafés Especiales (Ficafé), la cual se realizará en Quillabamba, Cusco, del 28 al 31 de octubre.

Fuente: Cafelab