El decano nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú, Antonio Castillo, aseguró que es “totalmente falsa” la afirmación según la cual es costoso alimentarse bien. Todo lo que debemos hacer es combinar de manera adecuada los alimentos para cubrir los requerimientos nutricionales de cada persona.
Como ejemplo, mencionó que si una persona requiere más aporte de hierro en su cuerpo, no necesariamente debe comprar carne, que cuesta 20 soles el kilo, sino que puede consumir la sangrecita, que se vende a 5 o 6 soles el kilo.
Además, dijo, la sangrecita aporta mucha más de proteína y hierro que la carne; otras opciones o son el hígado, el bofe o el corazón de pollo en caso se requiera reforzar los niveles de hierro y evitar la anemia.
Por su parte el Colegio de Nutricionistas brinda a través de sus redes sociales una serie de consejos prácticos y recomendaciones de cómo alimentarse, especialmente en tiempos de covid-19.
Finalmente, el nutricionista explicó que los peruanos requieren una alimentación balanceada, es decir aquella que combina los siete grupos de alimentos: menestras, cereales, carnes, lácteos, grasas, azúcares y frutas y verduras. Si los mezclamos de manera armónica, en el desayuno, almuerzo y cena, vamos a lograr una alimentación balanceada.
