El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana (NTP) que establece los requisitos que debe cumplir el maíz mote para su comercialización, a fin de mejorar su competitividad y sostenibilidad en el mercado nacional e internacional, informó Clara Gálvez, presidenta ejecutiva del Inacal.
La norma “NTP 205.084.2020 MAÍZ AMILÁCEO. Maíz mote. Requisitos” es aplicable al maíz mote destinado para el consumo humano y uso industrial, con el propósito de mejorar los estándares de calidad de este producto y garantizar su buena conservación para la distribución a los mercados.
“El maíz amiláceo es un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria del Perú, siendo uno de los principales alimentos de los habitantes de la sierra e importante fuente de ingresos para los productores andinos, por lo que resulta necesario potenciar su aprovechamiento con la aplicación de esta norma técnica, que permitirá incrementar la calidad del producto posibilitando mayores ingresos en su comercialización”, destacó Clara Gálvez.
En ese sentido, desde el Inacal, a través de la Dirección de Normalización, se promueve el uso de esta norma elaborada con el Comité Técnico de Normalización de Cereales, leguminosas y productos derivados -Subcomité Técnico de Normalización de Maíz amiláceo y productos derivados.
Cabe destacar que esta Norma Técnica Peruana es de carácter voluntario y se encuentra disponible para su lectura en línea en la plataforma “Sala de Lectura Virtual” en la página web: www.inacal.gob.pe.
