El cultivo de alcachofas trae múltiples beneficios económicos a la actividad agroindustrial y se produce principalmente en las regiones de Junín, La Libertad, Ica, Lima y Apurímac.
El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), del Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana que establece requisitos que deben cumplir las conservas de alcachofas para el consumo humano, con la finalidad de mejorar la calidad y competitividad de este producto y promover su comercialización en los mercados nacionales e internacionales; informó Clara Gálvez, presidenta ejecutiva del Inacal.
La norma “NTP 209.451:2015 (revisada el 2021) ALCACHOFAS. Conservas. Requisitos”,es aplicable a las conservasde tipo comercial: corazones (que pueden presentarse enteras, en mitades o cuartos); fondos; así como en puré; pulpa o carne de alcachofas cuya forma de presentación puede ser al natural, grilladas o a la parrilla, en aceite, aliñadas o marinadas.
“La alcachofa peruana es una hortaliza que viene logrando un posicionamiento progresivo dentro de los principales mercados en el exterior y constituye una gran oportunidad de inversión para el sector agroindustrial, por lo que esta norma al fijar estándares de calidad en su procesamiento contribuirá a darle mayor valor agregado”, refirió Clara Gálvez.
La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité Técnico de Normalización de Alcachofa, es de carácter voluntario y se encuentra disponible para su lectura en línea en la plataforma “Sala de Lectura Virtual” en la página web: www.gob.pe/inacal
